北海道壮瞥産 Sopet Blanc 2022 リリース開始します
北海道壮瞥町産のぶどうを100%使用した「北海道壮瞥 Sopet Blanc 2022」をリリース開始いたします。 2018年から開始した北海道壮瞥でのぶどう栽培。 2022年の壮瞥は少し天候に苦戦した年でしたが、酸のキ…
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シェフソムリエ・岩田さんによる「ワイン学入門」ランチ
ザ・サウザンド京都のシェフソムリエ・岩田さんが講師を務める「ワイン学入門」では、3月23日(土)、24日(日) ランチタイムに「近畿地方の日本ワイン」地元関西で造られる日本ワインの多様性をカウンターで食事とともに楽しめる…
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おおさかワインフェス2024に出店いたします！
おおさかワインフェスに今年も出店させていただきます！ 関西ワインの魅力、京都のワインの魅力をお伝えいたします！ 是非皆様お誘い合わせの上お越しください。 おおさかワインフェス2024 in柏原 ■⽇時： 2024年4⽉2…
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ぶどうの接ぎ木
春の恒例作業、接ぎ木が始まりました。 毎年この時期になると事務所の２Fにある試験室より、ガッチャンガッチャンと次の作業の音頭が流れ始めます。 今回は北海道壮瞥の圃場作業のお手伝いを頂いている宇佐見氏も１週間丹波に滞在し、…
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Terroir.mediaでご紹介いただきました！
ワイナリー紹介専門Webメディアの「Terroir.media」で丹波ワインのワイナリーをご紹介いただきました。 その他の日本各地のワイナリー記事もインタビューされているので、ぜひ一度御覧ください。 丹波ワインご紹介ペー…
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【ワイナリーショップ】スプリングディナーイベント
ワイナリー近くのフェアフィールドバイマリオット京都京丹波ご宿泊者様限定スプリングディナーイベントを開催いたします。 詳細＆お申込みはフェアフィールドバイマリオット京都京丹波様までお願いいたします。 Tel.0771-82…
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京都青谷梅林
京都青谷の梅林 2月中旬、暖かい日が続いたので、梅の開花も早まるかとなと思いましたが後半寒い日が続き、まだ京都青谷の梅林は３分咲き。 ですが2月23日（金）-3月10日（日）の期間中、「青谷梅林梅まつり」が梅林では開催さ…
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海外オーストラリア研修
現在日本のワイナリーはぶどうが冬の休眠期ということもあり、比較的落ち着いています。いっぽうで南半球のぶどう産地と呼ばれるワインベルト地域はぶどうの成熟期真っ只中。今回、世界的な名醸地であるオーストラリはバロッサバレーへ海…
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瓶内二次発酵
瓶内二次発酵という製法で醸造した京都丹波Traditionalシリーズ。 蔵の中では昨年収穫したぶどうの発酵が終わり、現在瓶内二次発酵中です。 瓶内二次発酵とはフランスのシャンパーニュやスペインのCavaなどが有名ですが…
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極甘口デザートワイン セミヨン2016 熟成中
長期熟成、極甘口のデザートワイン「京都丹波遅摘みセミヨン2016」 ただいま瓶熟成中です。 セラーのセミヨン2016を覗いてみると、瓶の中は酵母や澱で充満しています。 これを今からろ過をして新しい瓶に詰め替えて仕上げてい…
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【大人限定】ランチコース付きぶどうの「芽かき」体験― 京丹波のぶどう畑で、ワインの原点に触れる ― 京都・丹波の穏やかな里山に広がる丹波ワインのぶどう畑にて、成人のお客様のみを対象とした特別な芽かき体...
丹波の恵みを一杯に。丹波栗入りデザートワイン「栗菓-KURIKA-」誕生（100本限定）丹波の秋の味覚を、ワインで表現できないだろうか。 そんな発想から生まれた特別な一本があります。 丹波の名産として知られる 「丹波栗」。 大粒で甘みが強...
【ワイナリーショップ】無料送迎シャトル運行日に日に暖かくなってきている京丹波町ですが、今年のゴールデンウィークの計画はもうお決まりでしょうか？ 「ワインを飲みたいけど運転があるので飲めない」...
春色ロゼワイン特集ロゼワインのブーム到来!? 近年、ロゼワインが世界的に注目を集めています。 フランスでは白ワインを上回る生産量に拡大しているというニュースもあるほど。...
