京都丹波タナ 2016 リリース開始します
2021年のタナ収穫をblogなどでご紹介しましたが、そのタナを使ったフルボディ赤ワイン、2016年ビンテージをリリース開始させていただきます。 メルローを15%ブレンドすることにより、複雑さを備えながらもエレガントな味…
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四季情報
樽入れ作業
白品種に続き、赤品種サンジョベーゼやピノ・ノワールの樽入れ作業を行っております。 樽熟成はゆっくりとした酸化熟成を促し、ワイン中の成分をまとめていく大切な工程。 時間がかかりますが、美味しいワイン造りには欠かせません。 …
四季情報
てぐみロゼボトリング中
酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」ロゼをボトリング中です。 9月中旬に収獲されたマスカット・ベーリーAを中心に、１ヶ月の発酵を経て瓶詰めです。 発酵終了直後にボトリングするため、発酵由来の炭酸ガスがワイン中に溶け込…
ショップ&レストラン情報
【ワイナリーショップ】 京の飲食店応援クーポンご利用頂けます
ワイナリーショップの、BBQ・土日祝日限定のカレー・バケットサンドのテイクアウトなどに、京都府民限定の「安心・安全な京の飲食店応援クーポン」がご利用頂けるようになりました。 実質半額でランチやテイクアウトができる超お得な…
四季情報
いざ、北海道壮瞥へ収獲に！
京都丹波の収獲はすべて終了しておりますが、これからは北海道壮瞥農園の収獲が始まります。 京都丹波と比べて約１ヶ月ほど遅い収獲。 2021年の壮瞥町は果実全般に非常に良質のものが収獲できているそうです。 糖度も酸度も充実し…
イベント情報
Treee’s × 同志社大学「髙橋ゼミ」× TAMBA WINE
京都のオーガニック抹茶スイーツブランド「Treee’s」さんがジェイアール京都伊勢丹に催事出店《10月13日(水)〜10月19日(火)》されます。 同志社大学「髙橋ゼミ」の学生さんが地産地消の視点から“サステ…
四季情報
サライ秋麗特大号に京都丹波ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュを掲載していただきました
よりアクティブに行動したいと思っている大人の方々へのライフスタイル提案雑誌「サライ」秋麗特大号に京都丹波ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュを掲載していただきました。 サライ編集部が選んだ「いま飲むべき日本ワイン10本…
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丹波ワイン ヌーボー2021（赤） 予約受付開始します！
ヌーボー（白）に引き続き、マスカット・ベーリーAを使ったヌーボー（赤）と澱をそのままボトリングしたにごりタイプのヌーボーを11月12日にリリースいたします。 ワイナリーショップとオンラインショップで予約受付を開始いたしま…
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丹波ワインにごり（白）2021 リリース開始します
2021年に収穫したデラウェアぶどうを使った、とれたて搾りたて新酒のにごり（白）とスパークリング２タイプをリリース開始いたします。 フレッシュ＆フルーティーな2021年ワインをお楽しみください。 にごり NIGORI（白…
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京都丹波セミヨン＆ソーヴィニヨン・ブラン 2020 リリース開始します
2020年は近年まれに見る良質のぶどうが収穫できた当たり年。 京都丹波産のセミヨンも通常は11月収穫の遅摘みぶどうを使用しますが、2020年は糖度も酸度もバランスが非常に良かったため、あえて辛口の白ワインに仕上げました。…
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【ワイナリーショップ】レストラン 新メニュー情報7月4日（金）よりレストラン新メニューがスタート！！ 自家製フォカッチャ 京丹波ぽーくとフレッシュ野菜の厚切りサンドイッチ￥1850（税込） 毎回好評...
宿泊者限定｜京丹波グルメイベント｜Aspirant×七谷鴨×丹波ワイン ペアリングディナー京丹波でしか味わえない、特別な“宿泊者限定グルメイベント”を開催します。 2025年8月30日（土）、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波の宿...
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