遅摘みセミヨンの収穫が始まりました
丹波ワインでは、「Semillon（セミヨン）」という白ワイン用ブドウを樹上でレーズン状になるまでおいておきます。レーズン状のブドウ果実は、糖度が40度以上にもなり、これを極甘口のデザートワインに仕込みます。スタッフは、…
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ショップ&レストラン情報
ワインハウス 冬季営業のお知らせ
丹波ワインハウス 営業のお知らせ 年末年始の休業 １２月３０日（水）～１月３日（日） お正月休みを頂きます。 丹波ワインハウスの冬季営業 １月６日(水）～３月１６日（水）までの期間は毎週水曜日を定休日とさせて頂きます。 …
イベント情報
食の祭典2015
また今年も京丹波町観光協会主催で「食の祭典2015」が開催されます。 ワイナリーも臨時駐車場としてメイン会場である丹波自然運動公園と無料シャトルバスが運行されます。 50店舗以上の食ブースが出店、屋台グランプリが開催され…
イベント情報
秋の丹波グルメとクラッシックフレンチ
秋の丹波食材をふんだんに盛り込んだフレンチと丹波ワインのマリアージュをお楽しみ頂けるイベントとして今年で２回目を迎えます。 今年はリーガロイヤルホテル京都の総料理長五嶋氏によるクラッシックフレンチで旬の丹波食材を調理。 …
リリース商品情報
料理通信に掲載していただきました
最近日本ワインが良く雑誌に掲載される機会が増えました。 ワインメーカーとしてはとてもありがたいことです。 料理通信11月号にてぐみ500mpetitを掲載していただきました。 「にごりが飲み頃です。」というタイトルで日本…
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てぐみMuscatBaileyA2015ボトリング
2015年収穫のてぐみMuscatBaileyaAをボトリングしました。 澱と酵母が混ざってにごりワインになり、目視検査の電灯に映って美しいルビー色に輝いております。 2014年vintageがそろそろなくなりそうなので…
四季情報
remontage（ルモンタージュ）中！
播磨産CabernetSauvignon2015をルモンタージュ中。ワインをタンク下部から抜き出し、果皮の覆っている液面に振りかけて、色素の抽出などを促進してやります。年や品質によってピジャージュ、ルモンタージュ、ロータ…
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てぐみMuscatBaileyA2015ボトリング
2015年収穫のてぐみMuscatBaileyaAをボトリングしました。澱と酵母が混ざってにごりワインになり、目視検査の電灯に映って美しいルビー色に輝いております。2014年vintageがそろそろなくなりそうなので、1…
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remontage（ルモンタージュ）中！
播磨産CabernetSauvignon2015をルモンタージュ中。 ワインをタンク下部から抜き出し、果皮の覆っている液面に振りかけて、色素の抽出などを促進してやります。 年や品質によってピジャージュ、ルモ…
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TAMBA WINE NOUVEAU 2015 白
いよいよ今週末10月9日に2015年TAMBA WINE NOUVEAU白が発売になります。 ちょっとお先にテイスティングをしました。 ボトリング間もないのでまだ生き生きとした酸味が印象的で、少しグラスでおいておくと奥底…
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丹波の恵みを一杯に。丹波栗入りデザートワイン「栗菓-KURIKA-」誕生（100本限定）丹波の秋の味覚を、ワインで表現できないだろうか。 そんな発想から生まれた特別な一本があります。 丹波の名産として知られる 「丹波栗」。 大粒で甘みが強...
〜宿泊者だけの特別な夜〜 醸造家と楽しむワイナリーディナー開催フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波ご宿泊者様限定で、丹波ワインでの特別ディナーイベントを開催します。 醸造家とともにぶどう畑と醸造所を巡り、...
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ みちる旅マルシェ2026 【関西エリア】 日時：4月17日(金)-19(日) 会場：梅田スカイビル1F...
マリオットコラボイベント、2026年5月～8月のスケジュールフェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波様とのコラボレーションDinnerを今年も開催させていただきます。 本イベントは2022年の初開催から毎...
