TV放送予定 第2弾
8月22日（土） 7:30 くらいからの放送予定おはよう朝日です 土曜日に丹波ワインが放送される予定です。葡萄の搾りやワイナリー風景生ワインのテイスティングレストランでの食事と撮影はいっぱいしましたが放送はどれくらいに…
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Delaware2014 発売開始
先週から2015年のDelaware仕込みが始まりましたが、2014vintageのdelawareをいよいよ発売開始いたします。現在は軽快な酸味と果実味のバランスが良い状態ですが、これから熟成が進むにつれ酸味がおだやか…
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【地野菜 レストラン DuTamba】 TV放送予定
8月18日（火） 20:54～読売TV 「旬ハイウェイ」にて【地野菜レストラン Du Tamba」が放送予定です。「伏見甘長とうがらし」の料理と言う事で3品作りましたが、放送時間が限られていますので少しだけでしょうが、…
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お盆休みのお知らせ
2015年8月12日～16日はお盆のためオンラインショッピングの受付を休ませていただきます。上記期間中にご注文頂いたお客様は8月19日以降のお届けとなりますので予めご了承ください。文：黒井
四季情報
2015年 仕込み開始しました！
デラウェアぶどうの仕込みを開始しました。今年は新しい除梗破砕機を導入し、初仕事。今までと使い勝手が違うので手探りでの作業。接触不良で突如動かなくなったり、ちょっとしたトラブルはありましたが舶来の機械、そこはご愛敬。ティッ…
イベント情報
黄檗売茶流 お煎茶とお能の会
クローズイベントですが、久しぶりのワイナリーでのイベントです。黄檗売茶流の家元からのお声掛けでお煎茶とお能の会を催していただきました。テイスティングコーナーに突如設けられた琉球畳（ぶどう色）をひいた立礼でのお茶席。ぶどう…
四季情報
京都青谷産城州白梅
「卵？」と思ったそこのあなた。卵じゃないの、梅なのよ♪すいません、暑さで頭がやられてます。ロータリー式のタンクで漬け込むこと約1ヶ月。梅と砂糖からこれだけの梅ジュースが出来るんです。葡萄の仕込みが始まる前に無事搾ることが…
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酸化防止剤無添加スパークリング てぐみDelaware Petit 500ml 発売開始！
酸化防止剤無添加スパークリングのてぐみDelaware750mlが完売になりましたので、急遽500mlのPetitをオンラインショップで販売開始いたします。中身はてぐみDelawareと全く同じで、容量が少し小さめの50…
四季情報
酒母の準備
7月も後半に入り、蔵内はいよいよ仕込みシーズンに向けて準備スタートです。まずは、数週間後にやってくる今年第一弾の葡萄”デラウェア”の為に酒母を準備中です。酒母の準備とは、スラント（試験管）に保存している「秘伝の菌株」を起…
ショップ&レストラン情報
【地野菜 レストラン DuTamba】 夏野菜のピクルス
京丹波産 夏野菜たっぷりのピクルス毎年言っているような気はしますが「今年は暑いですね。」この暑い季節にはさっぱり、スッキリいきたいですよね。そこでご用意したのは「京丹波産 夏野菜たっぷりのピクルス」お野菜は、伏見甘唐辛子…
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